新鲜核桃去青皮和内皮的巧妙方法_新鲜核桃如何去青皮

1、先在青皮核桃中间用刀划一圈，像下面图上一样然后再竖着把新鲜青皮核桃用刀划一圈。

2、2、用刀子轻轻一碰，半个核桃皮就掉下来了3、再把剩下的半个核桃皮取下来，看一会功夫，所有核桃都去皮了4、这是核桃剥皮后剩下的青皮，都是比较完整的。

(资料图片仅供参考)

3、5、然后用钳子把核桃仁取出来，烧一锅开水，把核桃仁放开水里煮五分钟。

4、6、取出以后，放凉水炸一下，然后轻轻一剥，雪白的核桃仁就出来了。

5、扩展资料：营养价值核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。

6、核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。

7、每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

8、胡桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的组成以谷氨酸为主，其次为精氨酸和核桃仁天冬氨酸。

9、粗脂类64.23%，其中中性脂类占93.05%；中性脂类中三酰甘油82.05%，甾醇脂3.86%，游离脂肪酸4.80%.总脂和中性脂类中脂肪酸组成主要为亚酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%；三酰甘油所含脂肪酸主要为亚麻酸69.98；甾醇酯非皂化部分主要为β-谷甾醇，并有少量的菜油甾醇，豆甾醇，燕麦甾-5-烯醇，豆甾-7-稀醇；糖类13%；多种游离的必需氨基酸；异亮氨酸，亮氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，缬氨酸，苏氨酸及赖氨酸等，其含量为总氨基酸的47.50%。

10、参考资料来源：百度百科：核桃。

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